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胡萝卜煮得不好吃?学着这样做大发注册都不怎

  高筋面粉430g;酵母(低糖型)4g;细砂糖36g;食盐9g;全蛋液52g(约1个中型鸡蛋的量);牛奶108g;室温清水62g;胡萝卜蓉76g;无盐黄油40g;刷面牛奶适量

  将胡萝卜刨成蓉,放在后面要揉面的大碗里面。加入配方中的9g食盐,腌10分钟。然后胡萝卜会略略出水,就可以进行下一步了。(这一步是为了让胡萝卜早点出水,便于揉面。)

  加入除了无盐黄油外的所有材料,全部混合成团,揉面到十分光滑,再加入软化无盐黄油继续揉面到完全阶段。

  整成球形,放碗里,大发注册碗口盖紧保鲜膜,发酵。房间里比较热,发了1小时10分钟就好了,房间冷的小伙伴要么延长发酵时间,大发注册要么放到温暖的地方发酵哈,自行掌握,反正发到2倍大就好

  发好了的状态。(验证方法:用手指蘸干粉在中央可戳出一个小洞并不回缩就是发酵好了)

  将发好的面团均分成16小份,整成球形。排入烤盘内。如果没有这种烤盘,也可以排在大烤盘中,作为单独的餐包烤制。

  盖保鲜膜,室温进行二次发酵40分钟(房间或冷或热的还是自行调整时间)直到面团体积2倍。

  预热好的烤箱,大发注册上下火,中下层,200℃,烤20~25分钟。我的烤箱72L,所以放中下层是没问题的。如果你用小容量烤箱,可以考虑放在最下层,然后适当的时候覆盖锡纸,以免糊顶。

  另外:所有的面包,不管是欧包那种比较有韧度的,还是亚式面包那种软软的,大发注册出炉的那一刻面包顶部都会是非常硬的,用指甲轻敲,会咚咚有响,那是烘烤彻底熟了的标志。当面包冷却到室温会自动变脆或者变软,这是面包烘焙的常识,所以不要再来问我为神马出炉了面包好硬什么的,硬就对了,不硬代表你没烤熟。

  羊腿肉适量;胡萝卜一根;白萝卜半根;大葱少许;姜少许;盐适量;胡椒粉少许

  锅里加适量水,放入姜片和钻了孔的白萝卜,大火烧沸后转文火煮约30分钟后,捞出白萝卜块

  放入切好的胡萝卜与羊肉同煮至熟烂,放适量盐,胡椒粉调味后,撒入大葱末即可

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