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大发登录很多人不懂羊肉这样做酥烂可口还没有

  新春佳节即将来临,家家户户开始张灯结彩,贴春联,迎接新年的到来。新春佳节最开心的就是一家人围坐在餐桌旁,谈天说地,其乐融融。而家宴的餐桌上,总是少不了牛羊肉,今天要和大家分享的是羊肉的做法!大发登录说到羊肉,不得不说婆婆烧的羊肉最好吃。每年的年夜饭婆婆都会烧这道胡萝卜焖羊排,炖得刚刚好的羊肉酥烂入味,一点羊膻味都没有。

  羊肉跟胡萝卜一起焖,温补而不油腻,脾胃不好的人三不五时吃点羊肉对脾胃还有很好的功效。另外羊肉还能益血养肝,冬天手脚容易冰冷的人多吃点羊肉,还能起到暖身的作用。但是因为羊肉的膻味比较重,如果没有处理好,烧出来的羊肉就会有很重的羊膻味,吃起来就没那么香了。可婆婆每次烧出来的羊肉都香浓可口,酥烂入味,还没有羊膻味。

  昨天婆婆又做胡萝卜焖羊排了,我特意问了婆婆为什么她做的羊肉吃不出羊膻味,她说烧羊肉的时候加两块豆腐乳一起下去焖,烧出来的羊肉就不会有羊膻味,很多人都不懂。原来想要烧出来的羊肉好吃又没有膻味,是需要这个技巧的。这里把技巧分享给大家,学会了年夜饭做羊肉菜肴的时候就可以用上。

  【食材】:羊排1斤、胡萝卜1个、生姜5~6片、青椒半个、豆腐乳2块、生抽2汤匙、老抽1汤匙、花生油适量、盐少许。

  1、如果你和我一样买的是羊排,记得叫老板给你砍好。胡萝卜去皮切滚刀块,青椒切小块。

  4、调入生抽和老抽翻炒上色,喜欢用炒糖上色的可以把老抽换成冰糖,我觉得老抽上色比较方便,而炒糖色烧出来的味道偏甜。

  7、豆腐乳完全融化,汁稍微收干后,把羊肉装进大碗中。高压锅装适量清水,把羊肉放进锅里,隔水压20分钟。用隔水压方式,吃起来口感酥烂,但是食材又不会被炖烂掉。

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