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大发登录低价猪头肉牵出“神秘调料” 火碱煮烂

  [提要]近日,有市民向记者反映猪头肉价格太便宜。记者来到潍坊市安丘市鑫牛批发市场进行调查。这价格有九块的,有十八块钱的。

  [提要]近日,有市民向记者反映猪头肉价格太便宜。记者来到潍坊市安丘市鑫牛批发市场进行调查。这价格有九块的,有十八块钱的。

  齐鲁网12月27日讯 据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道,近日,有市民向记者反映猪头肉价格太便宜。记者来到潍坊市安丘市鑫牛批发市场进行调查。这价格有九块的,有十八块钱的。

  凌晨五点,记者来到了潍坊安丘市的鑫牛市场进行调查。在这里,商户纷纷表示,他们的猪头肉销售量很大,质量没有什么问题,煮熟的猪头肉价格一般在每斤九元到十一元不等,价格也比别的地方便宜许多。

  为了进一步了解猪头肉的价格,在三十公里外的安丘市临浯镇,记者找到了一家批发猪头肉的企业。看起来色泽摸样都相差不多的猪头肉价格竟然比市场上贵了近一倍。而对于那些低价猪头肉,这名企业的负责人提醒记者,有些猪头肉根本不能吃。

  只要猪脸十六,带上舌头带上耳朵就十八。还八块钱、一块钱一斤,你一看就知道,那个东西根本不能吃。我们不能说人家,人家有特殊的技艺。企业负责人告诉记者。

  随后,记者又来到了一家零售猪头肉的店铺了解情况。店主告诉记者,他不知道所谓的调料是什么。

  有市民给记者打电话,称“可能是亚硝酸盐”。德州的李先生也打电话反映,说除了常用的亚硝酸盐,有时也会使用另一种调料,那就是火碱。

  为了找到所谓的神秘调料,记者再一次来到了安丘鑫牛批发市场,在一家调料店铺,当问到是否有煮猪头肉的调料时,店主显得非常谨慎,声称这些调料只卖给熟人。“你先等一会儿,我去看看有吗。一般不卖这个,查的很严,不让卖,都是偷着卖。可能是人吃了,有毒,吃了不好,一般都是偷着卖。”店主说。

  随后,这位老板跑去了附近的一栋居民楼上,五分钟后,他拎着一个黑色塑料袋交给了记者。

  “做烧肉的火碱,这是火碱,不是食用碱,鑫牛市场炖肉的都是用的这个。放上这个之后,肉肯烂,我不知道,反正我卖着,来这儿买的都是煮烧肉的。”店主跟记者说。

  店铺老板告诉记者,火碱就是神秘调料,价格不贵,不仅可以煮猪头肉,还可以煮羊肉牛肉。“来这买都是煮烧肉、煮鸡的、煮羊肉、煮牛肉,都用这个。四斤,四块钱一斤,这是一百斤,分开称的。”店主说。

  火碱真的就是记者要找的神秘调料吗?记者继续展开调查,在另外一家批发调料的店铺里,记者又有了新的发现。

  “炖烧肉的哪种,一斤做八两烧肉的那种,这个好使,比其他的都好用,煮烧肉都用这个。大发登录别让人看到,煮肉的时候就要放,给肉上颜色的,亚硝酸钠。”店主悄悄告诉记者。

  至于亚硝酸盐的作用,店主也介绍的很详细,不过他一再叮嘱记者,千万不能多放,而且在放调料的时候,不要让别人看到。

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