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大发网址用煲的羊肉汤怎么会变黑?

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  肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化,所以汤变黑了;因为铁质在空气中被氧化后就会变黑。但是喝了没事,建议熬汤时最后放盐。若还不行就换成铝锅或不锈钢锅,用砂锅最好。

  羊肉汤一般分四种锅,首先是大铁锅,这样的锅在很多地方都是农村的大地锅,一般都是用泥巴水泥砖头做的,保温效果好,但是不是很美观,由于是烧木柴或者是烧煤块等,还有最大的缺点就是有点脏,但做的汤的味道却很好,一般在城市里面受各种各样的限制所以用的很少,羊肉汤用铁锅熬制的话效果比较好,但有个缺点,汤不能在铁锅里面过夜,否则羊肉汤凉了以后汤就会有股铁锈味道。

  不锈钢的锅,有很多又称钢筋锅,这样的一般都是不锈钢的桶,圆柱形,大小都有,一般分全钢,半钢和不锈铁的,当然还是全钢的好。这样的锅做出的羊肉汤也可以,同时也有很多优点和缺点,缺点是受热面积太小,只有底受热,保温效果差,熬制的羊肉汤也可以,但需要有一些方法弥补。

  铝锅,这样的熬制羊肉汤也是可以的,但一般铝锅的大号的很少,但家庭做饭的那种铝锅相对多一些,但那样的家用的我们做生意是不适合的,一般找人定做,什么时候用铝锅一般对特殊的羊和香料之间我们可以适当选择,是有好处的。

  铜锅熬制羊肉汤,一般用的就更少了,但效果还是不错的,我们有个客户就是用的铜锅,效果不错,但造价太高,一般都需要定制,铜锅加入速度相对较快,但价格让人望而却步。铜本来价格就要高,最主要的是定做手工做的价格就更高了。所以建议做的时候可以根据自己的选择定做适合自己的锅。

  展开全部肉的某些成份与铁锅中的铁元素结合发生了化学变化,所以汤变黑了;因为铁质在空气中被氧化后就会变黑。但是喝了没事,建议熬汤时最后放盐。若还不行就换成铝锅或不锈钢锅!用砂锅最好!

  羊肉汤一般分四种锅,首先是大铁锅,这样的锅在很多地方都是农村的大地锅,一般都是用泥巴水泥砖头做的,保温效果好,但是不是很美观,由于是烧木柴或者是烧煤块等,还有最大的缺点就是有点脏,但做的汤的味道却很好,一般在城市里面受各种各样的限制所以用的很少,羊肉汤用铁锅熬制的话效果比较好,但有个缺点,汤不能在铁锅里面过夜,否则羊肉汤凉了以后汤就会有股铁锈味道。

  不锈钢的锅,有很多又称钢筋锅,这样的一般都是不锈钢的桶,圆柱形,大小都有,一般分全钢,半钢和不锈铁的,当然还是全钢的好。这样的锅做出的羊肉汤也可以,同时也有很多优点和缺点,缺点是受热面积太小,只有底受热,保温效果差,熬制的羊肉汤也可以,但需要有一些方法弥补。

  铝锅,这样的熬制羊肉汤也是可以的,但一般铝锅的大号的很少,但家庭做饭的那种铝锅相对多一些,大发网址但那样的家用的我们做生意是不适合的,一般找人定做,什么时候用铝锅一般对特殊的羊和香料之间我们可以适当选择,是有好处的。

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