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羊肉汤很多人都做错了难怪不好喝多加一物鲜到

  羊肉是一种很好的滋补食材,很多人都喜欢买来补身子,特别是冬季,三五天就想买来吃,但很多人做羊肉汤都说不够鲜,比在外面饭店的味道差太远了,其实很多人都做错了,难怪不够鲜,多加一物,能鲜到锅都舔干净。

  大家都知道这个鲜字是怎么写,就是一个鱼字加一个羊字,古人创造文字总是有它的意义的,所以鱼加羊肉一起煮就是最鲜的做法,而饭店的羊肉汤就是这么炖出来的,当然还是加有其它香料和食材,现在你知道了吧,下面就来看看做法吧!

  食材准备好后,全部洗干净备用,首先锅里放水,把羊肉和猪骨头放入,加入当归和料酒去腥,大火烧开煮出血沫,再用勺子把血沫去掉,捞出来过凉水,然后再锅里放水把它倒入,就可以炖了。

  再起锅烧油,下入姜片,把鲫鱼放入煎至两面微黄,一定要把鱼煎过,这样煮出来的汤才容易变奶白色,煎好后就直接倒入纯净水,大火烧开改小火煮成奶白色。

  接下来把鲫鱼用煲汤袋装好,因为太多鱼刺了,装起来就不怕锅里有鱼刺,吃起来也放心,再放入花椒、姜、葱装好就把它放入炖羊肉的锅里,把鱼汤也一起倒入就可以了。

  大火烧开后,改小火炖两个小时左右就可以把羊肉捞出来,骨头再继续炖,这样汤会更浓。

  全部做好后,就把切好的羊肉再放入羊汤里烫热,倒入碗中,加入羊汤,放入盐、香菜,也可以适量加些胡椒粉,大发网址这样一碗超级好喝的羊肉汤就做好了。

  也许很多人都没想到,鱼是有鱼腥味,羊肉也是有腥味,加在一起炖却是如此鲜美,这就是美食的精髓,所以说美食最关键就是食材的搭配,搭配得好,普通的食材都能做出美食,你学会了羊肉汤的做法了吗?下次做就试试加条鲫鱼下去炖吧,能鲜到让你把锅都舔干净!

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