https://www.chhjapan.com

大发登录长期吃冷冻肉对身体有什么危害?

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  展开全部没有什么危害。冷冻肉是指宰杀后的畜禽肉,经预冷后,在零下18℃以下速冻,使深层温度达零下6℃以下的肉。冷冻肉虽然细菌较少,吃着比较安全,但在食用前需要解冻,会导致大量营养物质流失。

  从肉质上看,新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理,肉体内的水分和污血基本上都被清 除了,因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右,而家庭用冰箱的制冷能力有限,一般只有零下 4℃~5℃,冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。

  冻肉与鲜肉相比,大发注册在营养学上没有多少区别,只是冻肉在食用时需要进行解冻,解冻方法不当,会造成营 养成分的损失。需要提醒的是,冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分,导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食 用,冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

  从卫生角度看,新宰的肉类中经常存有各种细菌,甚至可能有某些病毒,比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

  生猪屠宰后最快2~3个小时就进入速冻过程,到家经过1个多小时的解冻处理,肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时,而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来,在肉摊上摆卖,大发登录到上市民的餐桌最快也要到中午11点多,肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。

  2007-07-08展开全部有人喜欢吃新鲜的猪肉,以为新杀的猪的肉比冻肉卫生。但有资料介绍,从卫生角度看,新杀的猪的肉里存有各种细菌,而经过冷冻的猪肉,肉体中细菌大都会被排除或死掉。再从肉质上看,鲜肉多杂汁,且腥味、酸味较重。目前国内外对新鲜肉通常都采取“排酸处理”,即将食用畜类宰杀后,先挂起来将肉体中水分、污血等沥净,再放入冷库贮藏。

  吃冻肉时不可用热水化,因为用热水化肉会损失冻肉中的脂肪和维生素,会使肉失去鲜味。

郑重声明:本文版权归原作者所有,转载文章仅为传播更多信息之目的,如作者信息标记有误,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。