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鸡爪大发登录做法大全太美味了喜欢就留着慢慢

  做法 1.将鸡爪搓洗干净,沿腿骨将筋割断、焯水。 2.焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色,再捞出用纸巾吸干水分。 3.入热油锅炸至深红色,捞出沥油。 4.用清水没过浸泡1个小时,捞出放到盘中,在盘中倒入适量盐、生抽,放葱段姜片、加入八角、桂皮和香叶,添加适量清汤,放到蒸屉上旺火蒸半小时关火,就做好了。

  小窍门 1.鸡爪炸之前一定吸干水分,同时做好防迸溅工作,用锅盖遮挡。 2.鸡爪炸制注意火候,炸得大的线.蒸之前注意汤汁的调味。

  食材鸡爪、啤酒一罐、自制辣椒酱(少许) 红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺) 姜(3片)、调料包、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)

  做法 1.鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。 2.热锅,适量油小火煎香料。 3.放入生姜、辣椒酱翻炒。 4.中火放入鸡爪翻炒均匀,倒入红烧酱油翻炒。 5.放入几颗冰糖,料酒淋锅翻炒。 6.倒入啤酒,与鸡爪齐平,大火烧开,最小火焖煮40分钟左右。 7.入少许鸡精,大火收汁,轻晃锅,尽量不要翻炒,保持外皮完整性,趁热食用。

  食材鸡爪、砂糖(50克)、水(50克) 生抽(3大汤匙)、冰糖(10克)、八角(3个) 香叶(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ml)

  做法 1.锅中放砂糖50克清水50克放入锅内,煮成糖色; 2.待糖色金黄色时,放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒); 3.取一奶锅,放入油烧至四成热; 4.分两次炸制。期间需要翻面; 5.炸至枣红色捞出沥油; 6.准备卤汁材料; 7.将卤汁放入锅内,大火煮开后,转小火煮15分钟; 8.将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上; 9.经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开; 10.把卤汁连同鸡爪一同放入锅中,大火收干汁水即可。

  小窍门 1.油温不能过热,四成左右即可下过炸; 2.炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅,以免炸焦; 3.喜欢吃酥软些的,可浸泡过后连卤汁一起蒸上30分钟左右,然后再回锅收汁。

  做法 1.鸡爪清洗干净,去爪尖,放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。 2.砂锅里放入佐料,把鸡爪码放好后,倒入清水,大发登录以没过鸡爪为准。 3.倒入一汤匙老抽,加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。

  小窍门 1.鸡爪不要煮制时间过久,太过酥烂了没有嚼头。 2.鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。

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