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有中药材味道的卤鸡脚做法及配方大发登录

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  1, 鸡脚买回来后, 先用水冲干净, 再用盐抓抓洗洗, 烧一锅开水, 水里放一片姜, 一点盐, 一点白酒, 水滚后放入洗干净的鸡脚 滚一滚, 捞起放入冷水冲洗, 停干水份。

  2,接著, 最好用一个砂锅, 放入蒜头、大发登录姜、糖、酒、鸡精、盐、生抽、老抽、胡椒粉、花椒、八角, 制卤水汁,分量依自己的所好放多放少都可以。(所有厨房用的调味料都基本可以放进去。可以不用放油, 鸡脚会出油。

  3,煲滚卤水汁, 试味略增添调味料,放入鸡脚, 汁的分量最好可以盖过鸡脚, 滚10-15分钟应该熟了, 浸过夜就会很入味, 一次吃不完, 可以捞起放在冰箱, 随时拿出来吃。

  卤水汁也不用浪费, 喜欢的话第二天再买一些回来做。或者买些你自己想吃的东西回来卤。

  食材准备 原料:鸡爪300克; 辅料:卤汤1锅; 制作步骤 1、先将鸡爪尖剁除,然后氽烫过,再捞出冲净。 2、放入卤锅小火卤约30分钟,然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。 注意事项 市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种,肉鸡爪比较粗大,柴鸡爪比较小。 鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。

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