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大发注册港城市民“中央厨房”:凌云制造

  当前社会 ,伴随着食品安全方面的问题层出不穷,如何吃得健康是市民最关心的话题。在这种情况下,健康食品,绿色食品成了我们的首选,原生态、无公害、农药残留达标的食品开始变得供不应求。如何做到让市民放心地吃,凌云做出了榜样。近日,笔者走进这个位于市北经济开发区工业园,规划用地面积135.6亩的凌云物流冷链配送中心,切身感受多重把关下的安全食品出炉的全过程。据悉,日照凌云冷链物流配送有限公司填补了日照零售业农产品采购、储存、加工、配送全方位,一体化运作的空白。它的出现,对港城市民而言是一个福利,这个“大中央厨房”的努力下,我们吃的安心,放心。

  笔者在现场看到,果蔬加工生产车间,工作人员忙忙碌碌,分工明确,有条不紊。据现场的一位工作人员介绍,果蔬等农产品从源头到消费共分九个环节:种植—采摘—检测—收货—分拣—加工—配送—门店—消费。冷链配送中心就是一个“绿色中转站”,大发登录负责检测、收货 、分拣 、加工、配送五大环节。首先,在化验室,化验员对抽取果蔬样品进行农药残留含量的检测,达标后才可收货。在果蔬加工车间,墙面上挂着先进的LED 显示屏,为果蔬农药残留检测公示栏,动态显示所检测果蔬的农药残留数据,合格与否清楚可见。然后对果蔬农药残留检测合格的产品,由专门工作人员负责分拣,称重处理,随后装车运输。“一般上午12点之前,进行农产品的采购。然后把样品交给检测师,检测不合格的农产品,就退回或直接销毁。”配送部主管孙雷介绍说,“车间五个工作环节,要从下午3点忙到次日凌晨3点,4点开始装车,公司配备的12辆冷链物流运输车等候出发,运往分布在全市的100余家连锁店。”

  在豆制品加工、包装车间,可以看到工人师傅们正在小心谨慎的操作着机器,放入清洗干净的大豆,按照规定的工序进行,便可生产豆腐、豆浆、大发登录豆腐皮等豆制品。在豆芽生产车间,可以看到把豆芽正在机器上欢呼跳跃,整个流程卫生、有序、快速。而在面食制作车间,可以看到衣着白色工作服的工人师傅们熟练地操控着机器,把面团切割成馒头形状,摆放整齐然后送到面食加工车间进行蒸熟……

  从凌云集团处获悉,由日照凌云工贸有限公司投资兴建的日照凌云冷链物流配送有限公司已投产运营。日照凌云冷链物流配送有限公司地处市北经济开发区工业园,环境优美,交通便利。大发登录项目总投资1亿元,规划用地面积135.6亩,总建筑面积66000平方米。其中一期建筑面积9500平方米,主要包括冷链物流配送中心、办公楼、餐厅宿舍楼等。项目全部建成后可实现销售年收入8亿元,实现利润5000万元。该项目是国家发改委2012年重点项目,山东省“十二五冷链物流发展规划重点项目”,也是日照市2012年为民办实事十大工程之一。该项目的建成大大降低农产品流通损耗,提高农产品质量安全。

  程2012年7月破土动工,已于 2013年4月28日建成并投产运营。现已实现果蔬、面食、豆制品、猪肉以及分割禽类等类别的生产加工和配送,为凌云现有的100余家连锁店提供新鲜安全的生鲜类商品。据凌云工贸有限责任公司副总经理安丰生介绍,凌云冷链物流项目一期工程现已建成,二期工程即将开工建设。“现已购置冷链物流运输车辆12辆,直接配送到100余家连锁店 ,全程一条龙服务,全过程质量控制,消费者可以放心购买。”安丰生说。

  据介绍,凌云生鲜冷链配送中心的主要任务是抓好消费业态和经营模式的创新,利用生鲜冷链配送平台,落实便民消费、实惠消费 、热点消费 、安全消费 、信用消费,不断创建和挖掘连锁门店消费功能,开展富有特色的经营措施。凌云生鲜冷链配送中心的启用,该项目填补了日照零售业农产品采购、储存、加工、配送全方位 、一体化运作的空白。采用全程冷链系统,确保生鲜的纯正品质,形成集农产品种植与采摘、分拣和加工、仓储和配送为一体的产业链,实现农产品质量从农田到餐桌的全过程控制,打造安全食品和名品生鲜日照第一品牌。

  不断开发凌云生鲜冷链配送的功能,做好产品深加工的“工业化产业链”,打造凌云百货连锁的“中央厨房”是凌云一直孜孜追求的目标。

  据了解,目前凌云生鲜冷链加工中心,可实现蔬菜精加工,加工生产净菜半成品,直接送进消费者的厨房,做强蔬菜供应链,提高核心竞争力;实现大宗蔬菜、水果等农产品的存储、加工,如苹果、蒜薹、土豆、大蒜等,采用气调保鲜;还有肉禽类产品的分割、加工、包装,由凌云生鲜冷链配送统一验货、统一分割、统一包装、统一配送,减少门店成本,拓展鲜鱼切片、冷鲜肉调理分割,使产品减少损耗;进行水产加工,对水产品进行加工、腌制,拓展更多半成品;同时,凌云生鲜冷链配送专门建有面食生产加工车间,设有面条机、馒头机、水饺机,豆制品车间可生产豆腐、豆浆、豆腐皮等豆制品,并设立豆芽生产车间,可对日照地区的学校、部队、厂矿、企事业单位及市区的酒店、快餐店进行配送。大发注册另外,对于鲜奶、低温奶等部分日配商品,沟通厂家直送转为凌云代配送,减少流通费用,让利于消费者。基于这些设置,冷链配送中心投入运营以来,采取科学的管理与工艺流程,保证商品的品质、卫生标准的统一;降低各种销售网点的加工成本,减少库存,降低损耗;提高商品附加值,打造日照凌云“早餐工程”,为市民提供放心产品的同时,实现企业效益最大化。

  同时,凌云生鲜冷链配送中心借鉴国内同行业先进经验,建立全程冷链管理体系,配备匹配、实用、性能先进的IT生鲜冷链系统,导入先进冷链技术、鲜活农产品冷链系统、完善产地预冷、销地冷藏和保鲜运输等设施设备配套冷库,购入匹配专用冷藏车,实现全程的冷链管理,保证农产品的新鲜。

  在日照,凌云超市是农超对接的优秀典范。它的运营管理模式,不仅让顾客得到实惠,更实现了农户增收、消费者得实惠、超市获利三方共赢。

  凌云集团落实“农超对接”精神,投资建设冷链物流配送中心。按照有关“农超对接”精神,日照凌云工贸有限公司以以各连锁门店为载体,以凌云蔬菜种植加工基地和合作社为对接口,将全部生鲜产品纳入到凌云冷链物流配送体系,真正实现农超对接无缝隙,建立农产品的现代流通机制。

  生鲜冷链配送的运营,为农民和超市搭起“鹊桥”,超市与农户形成利益共同体。农户为超市提供源源不断的新鲜蔬菜,超市巨大的消费群体为农产品提供了良好的销售平台,优质农产品以最快速度进入千家万户,农民不愁销路,收入更有保障。

  农户供货全部进入凌云系统建立档案,实行产品追溯制度,实现农产品质量从农田到餐桌的全程控制,提高农产品质量安全水平,消费者吃得放心。而实现从田间地头到超市货架的直销,省去其他一切环节,降低流通成本,采购直通车开到田间地头,菜篮子与菜园子对接,可省去20%~30%的流通成本,被节约的这些成本一部分用于提高对农户的收购价,另一部分还能以低价销售形式返还给消费者,实现农民、超市、消费者三方共赢。

  在做好各方获利的基础上,利用生鲜冷链配送中心的农产品质量检测中心,将进入凌云百货连锁销售目录的蔬菜、水产、肉禽类等产品,必须先从此处“验明正身”,把好入口关,确保食用安全。同时,利用8个大型恒温库,库存量达1000吨,储备反季节蔬菜、水果,满足凌云百货连锁内部配送的同时,还将面向日照地区超市同行提供第三方物流配送业务。本版文/图 高晓飞 张顺

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