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炒鸡肉时真是一步错步步错 大发登录难怪不好吃

  一说起鸡肉,我想大家都再熟悉不过了,鸡肉不但好吃还富有营养,所以一直很受大家的喜爱。一说起鸡肉我便想起了妈妈给我做的炒鸡,妈妈曾经说过,冬天天气寒冷,是需要滋补身体的,重点在于养护,而鸡肉则是冬天进补最为合适的食材了。鸡肉还可以补血益气,健脾暖胃,强筋健骨,所以在众多肉类食材中,我最喜欢吃的也就是鸡肉了。

  时光流逝,自从自己有了孩子之后,在寒冷的冬天里我也会想妈妈那样做炒鸡给孩子吃,女儿一边吃一边说好吃,就在那一刻我仿佛体会到了妈妈的心思,这样温暖的场景又让我想起以前妈妈给我做炒鸡的场景。

  有的人说自己在家炒的鸡不好吃,而且腥味很重,还有的人说自己在家做的炒鸡肉质不软烂,一点味道都没有,其实这些都是你没有用对方法。还有的人一直在疑问,炒鸡时,大发注册鸡肉要不要焯水,要不要腌制,是先腌制还是先焯水呢?第一步做错导致以后的步步都会错,到最后都是以失败告终的。

  1.首先准备一只鸡将它清洗干净后剁成鸡块,块要剁的小一点,这样可以方便入味还比较容易熟,可以节省不少烹饪的时间。然后放在盆中倒入清水加一勺盐,浸泡10分钟左右。

  2.将浸泡好的鸡块放在碗中倒入味极鲜5克,胡椒粉3克,料酒2克,姜片蒜片葱段腌制10分钟左右。

  3.接下来准备一下食材,准备紫苏5克洗净后切成段,青红椒5克洗净后切成小圈,姜切成片,蒜拍碎备用。

  4.将腌制好的鸡块凉水下锅,炒一下水,去除鸡肉的血水,这样做起来腥味不会那么重。

  5.起锅烧火,锅中倒入菜籽油,油温5成热后加入姜片,八角3克,炒香,然后再把鸡块倒进去翻炒均匀,鸡肉炒干水分后加点料酒去腥,再下入拍好的大蒜,翻炒均匀后加入2克蚝油提鲜,老抽4克翻炒均匀。

  6.接下来把切好的紫苏和青红辣椒倒进去,继续翻炒均匀,然后加点胡椒粉2克,生抽3克,最后根据自己的爱好加点食用盐,翻炒均匀就可以出锅了。

  以上就是我带给大家的全部过程,你们也是这样炒鸡的吗?用这种方法炒出来的鸡肉鲜美嫩滑。炒鸡时,先焯水还是先腌制,真是一步错步步错,难怪不好吃腥味重的正确做法是炒鸡的时候要先腌制一下,然后再焯水,这样可以使鸡肉更加入味。

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