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美团买菜“攻”、小象生鲜“守”美大发登录团

  今天(4月15日),网络爆消息称美团旗下小象生鲜常州3家门店将于4月18日关闭。一份“关于常州小象生鲜门店闭店的函”同时在网络纷传。

  《商业观察家》第一时间求证美团小象生鲜,截至发稿时止,未有回复。按照接近小象生鲜相关知情人士的透露,美团的确对小象生鲜项目有相关方面调整的考虑,但具体的门店调整幅度和时间都还未最终确定。

  小象生鲜(以最早的掌鱼生鲜为起点计)2017年7月在北京开首店,至今共开设了7家店铺,其中北京2家,常州3家,大发登录无锡2家。另一版本的消息称,小象生鲜常州3店、无锡2店都将关闭,北京2家门店会做保留。

  一是,防御性价值。随着新零售业态的崛起,这类业态大量供应餐饮、中央厨房半成品生鲜的到家业务,可能会对既有外卖平台造成一定冲击。生鲜食品化会抢夺部分餐饮的生意。

  二是,生鲜、买菜场景可能是美团外卖之后的下一个重要方向。因为买菜场景对应的是晚餐场景,是与“吃”有关业务的重要组成。尤其在二三线等生活节奏相对缓慢的市场,买菜做饭的人群依然非常庞大。

  今天,《商业观察家》同时收到来自美团的消息称,通过前置仓方式发展生鲜到家业务的美团买菜,本周会在上海开启第10家服务站(前置仓)。即上海峨山路站将于4月17日开启。在此之前,美团买菜布设的前置仓(服务站)规模是上海6个(三泉路、周家嘴、康桥路、江苏路、张杨路、天目中路),北京3个(天通苑、北苑、姚家园)。

  一些市场人士也告诉《商业观察家》,“在上海、北京等一线城市测试后,美团买菜年内可能会选一个二线城市再做测试。目前应该已经选址完成。”

  不过,美团买菜的战略重点或许还是在北京市场。目前对美团买菜而言,“攻占”北京市场,明显机会更大。上海市场则由于叮咚买菜、每日优鲜已实现200多家前置仓的密集布局,同时作为盒马鲜生的“大本营”,盒马CEO侯毅也表示在上海、北京盒马小站年内会加速实现全覆盖,盒马小站的仓点不会少于对手。

  目前来看,美团对于前置仓模式似乎比较看好。一些市场人士认为,做前置仓“买菜”的场景更高频、更日常,模式更轻,看上去就是地推力量强大的美团的“菜”。“美团做打车,也是偏向于把频次、刚需这种东西挖掘出来。”

  从测试启动,到在上海、北京两地铺设10家前置仓网点,美团买菜用了3个月时间。相比较于美团小象生鲜项目2年多时间的7家门店,美团买菜在前置仓模式上凸显易复制性和扩张速度。

  两者在发展速度层面的差异,可能在于前置仓方式业务更聚焦,就是做线上到家业务,对线下的能力要求相对不高。相对于店仓合一,前置仓业务并不复杂,复制很快。

  美团买菜在今年1月正式启动测试。美团买菜是“手机APP+便民服务站(前置仓)”模式,聚焦“三餐食材”等核心日常生活消费品类。测试期间,美团买菜0元起送、免费配送、最快30分钟送达,配送范围为服务站点周边2公里内。其营业时间为早上7点到晚上21点15分结束。

  《商业观察家》认为,相对于小象生鲜的战略防御,美团发力高频、日常的“买菜”到家更显战略进攻性。

  首先,美团一直定位做的是综合性生活服务电商,美团建立的服务体系,覆盖到生活服务的各种场景,聚焦以“吃”为核心的“Food+Platform”战略,美团买菜和小象生鲜都是此战略的落地。但美团买菜更有美团平台所需求的高频。

  第二,美团买菜的前置仓模式相比小象生鲜更轻,3个月时间(中间还包括1个中国春节)在上海、北京两地铺设10家前置仓网点的速度,已说明前置仓模式的易复制性和更易扩张速度。

  第三,美团买菜模式跑通依赖订单密度和履约成本,后者能依托美团现有外卖运力,且因为能够与外卖订单形成错峰互补,是美团买菜前置仓模式履约成本的优势。

  第四,美团买菜是自营模式,相比于饿了么买菜、京东到家的平台模式,自营模式做生鲜更利于品控。而品控是当下衡量前置仓生鲜电商较重要的用户体验的维度。

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