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大发网址鸡肉怎么做好吃?青椒炒鸡滑嫩鲜美香

  如果有人问你鸡肉怎么做好吃?想必你脑海中会浮现出各种各样的做法出来,比如:葱油脆皮鸡、香菇鸡肉粥、口水鸡等等,但是最家常的做法,非青椒炒鸡肉莫属,口感滑嫩鲜美,香而不腻,做法简单零失败,堪称米饭的完美搭档,如果你对它感兴趣,不妨跟着我们来试试吧!

  不同的种类的鸡,鸡肉的价格相差非常大,如果单纯从经济实惠的角度去考量,恐怕非三黄鸡莫属,1只净重1.5斤不会超过20-30块钱,虽然从口感来说,会比哪些土鸡(或者走地鸡)差一些,但是它对于普通百姓来说绝对是物美价廉的,如果懂得做,同样兼具营养和美味,照样好吃!青椒炒鸡就属于其中一种较为常见的做法之一,从口味上来说,大发登录容易被大众所接受,天南地北的人都爱吃!

  食材配料:三黄鸡、料酒、盐、花生油、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽、酱油、黄豆酱、青红椒、葱。

  首先,去市场上购买一只新鲜的三黄鸡(或者冰冻的),把它清洗干净后,再将它斩成小块,状态如上图所示即可,盛入盘中备用,同时,把鸡头、鸡屁股等边角料全部丢弃掉,它们不仅浪费佐料,而且特别地方,当然,喜欢吃这些部位的人例外,小编家中无人敢碰这些“玩意”。

  然后,将剁好的鸡块冷水下入锅中,同时加入适量的料酒去腥,开大火煮出血沫后捞出,再将放入冷水冲洗干净,控干水分后,盛入盘中备用。

  锅中放入2勺花生油,油烧热后,把焯好的鸡块倒入锅中,把它翻炒炒至变色后,再加入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒,大发登录继续开大火把它们的香味爆出来,大家发现没有,以上几种香料,大家仔细辨认一下,它们不就是制作红烧肉时,常用到的哪几样食材吗?好些美食的做法都有相似的地方,只要记住其中一样,其它的都不在话下。

  然后,再放入1勺黄豆酱,1勺酱油,大发网址1勺老抽,把它翻炒至上色后,再倒入适量的开水烧开,水量以没过食材为准(待汁水收干后,就代表鸡肉已经入味,这样时间判断起来会较为准确一些),同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。

  烧至半小时后,再加入适量的青红椒和葱段,把它们炒至断生,并烧出辣味后,即可出锅装盘,家常青椒炒鸡制作完成,口味香辣咸鲜,鸡肉滑嫩鲜美,香而不腻,做法简单零失败!

  鸡肉除了农家饲养出来的以外,像这种大规模养殖出来的,基本上都要将它提前放入热水中焯上几分钟,大发登录去除里头的异味是非常有必要的。

  炒鸡最好用花生油或者菜籽油,其它的食用油从香味上来说,会稍微逊色一些,炒出来的味道不够香。

  如果不香买整只鸡,就买3-5只鸡腿来替代它,同样把它斩成小块,按照上头给的方法,照样可以烧出相同的滋味来,如果是农家饲养的土鸡,切忌这样干,否则就会失去它特有的鲜美。

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