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生鲜电商争相“买菜” 最后一公里比拼战略布大

  “买菜”听起来是个挺土的生意,在生鲜电商的持久战里,却成为一个关键词。这不,美团和饿了么近期双双杀入了“买菜”局。美团买菜近期在上海试水了2个月之后低调挥师进京。没几天,口碑饿了么便宣布与叮咚买菜达成战略合作,同时立下将在线城的flag。生鲜电商争相“买菜”,这次又有哪些不一样呢?

  今年1月,“美团买菜”APP在上海正式开通,试水两个月后就立马北上扩张。“美团买菜”以“生鲜电商”和“社区化服务”为切入口,能够实现“便宜好菜,最快30分钟送上门”。

  美团买菜的模式很简单,主要是“APP端+便民服务站”模式,以服务周边1.5公里之内的社区居民为核心,手机下单之后再送菜上门,最快30分钟可配送到家,其中,便民服务站承载仓储、分拣、配送功能。

  当然,认准社区“菜篮子”的电商平台并不只有美团一家。3月30日,阿里本地生活生鲜伙伴大会在杭州召开。饿了么宣布建立全新的生鲜开放平台。与此同时,饿了么与叮咚买菜正式达成战略合作。

  叮咚买菜式可是社区生鲜电商中的新锐。2017年5月份才上线的叮咚买菜,一年时间内妥妥拿下了3万单,GMV达3600万以上的业绩。更重要的是,还连续得到了5轮资本的加持。其实,它依靠的是“移动端下单+前置仓配货+即时配送到家”出击,扬言要做手机上的“菜市场”,不仅能送生鲜蔬果,更重要的是活鱼活虾也能29分钟到家。

  两相对比,美团和饿了么在买菜局中,一个做平台,一个自营,一个做轻,一个做重,谁优谁劣,似乎一时也无从判断。两种模式两种挑战:美团要挑战的是如何在供应链、品类设计等方面突破,而饿了么则是如何放大话语权,在行业内输出“标准”。

  要做好“买菜”这件事,需解决两个重要问题:一是库存和损耗问题。因为是提供一个场景的解决方案,所以在库存上一定要“全”,即提供的是一个菜单组合,而非独立的精选菜品。这考验的是平台选品和商品组合运营能力。大发网址二是即时性。这一点对应的是速度或者说距离消费者的远近,也是点位密度。

  如何解决呢?进入2019年后,生鲜电商探索出的前置仓模式似乎在某种程度上有效解决了这些难题。

  所谓前置仓模式,即将仓储前移,以仓为店,仓库覆盖社区周边三公里范围内,商品由骑手从仓库配送至消费者指定地点。与传统电商相比,前置仓模式由于距离消费者更近,而具有更快的响应速度和更高的配送效率。

  而以美团买菜、叮咚买菜、朴朴超市为代表的生鲜电商,甚至打出“社区蔬菜30分钟内送达”。

  其实,生鲜农产品和普通商品本质上有很大的不同,需要面临保鲜、物流耗损、标准化等难题,而解决方法无疑都是在仓储、物流上下大力度。随之,就会造成配送、运维成本高昂,平台很难盈利。所以,生鲜电商更应该在模式上大胆创新,根本问题在于如何围绕大平台专业化地做好生鲜农产品供应链,把心思放在“最后一公里”之前的产业链环节。

  对于社区生鲜的创业,弘章资本创始合伙人翁怡诺劝诫创业者:第一,这是一个特别难的行业,所以不要轻易创业。第二,这个行业的门槛很高,它需要比较高的投资强度,不是小钱就可以去做的生意。

  生鲜电商必须通过马不停蹄地扩仓来垄断区域流量,但与此同时也要强化单个仓的订单密度做透它所辐射的最小单元,在这个过程当中,无论是拉新获客还是屡单(例如叮咚主打0元起送费、呆萝卜选择了特价菜品)都是在做亏本生意。当下的赛道竞争环境也要求各家团队迅速向外延伸、扩大规模。而巨头入场更是强化了“新进场创业者已经没有机会了”的论调,某种程度上也改变了大家对于未来终局的方向预判。

  虽然生鲜创业不易,但还是有商家前仆后继,大发登录总的来说,生鲜是一个大版图,生鲜的持久战还在继续,“买菜”这场仗,也才刚刚打响。

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