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烧牛肉时大发网址为什么会变的很黑?

  然后放入水,开始煮牛肉,放了一个调料包,里面有八角/桂皮/花椒,还有一点绿茶(人家说放点茶叶牛肉容易烂)

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  好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色(比目标颜色浅一点),再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,快烂时加土豆,你觉得都烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。

  用正宗的郫县豆瓣下锅加姜葱炒香,再下牛肉烧可以加一点酱油,但千万不要加老抽,加老抽牛肉就会变黑,加点生抽就好,不加也行!

  有两种可能.一是你用的是铁锅炖的.二是牛肉的质量有问题.换个铝锅就好了.

  是生铁锅的问题,大发网址你换个锅做就好了。或者是用铁锅炒牛肉,用不锈钢的锅炖啊,我就是这样做的。不过要刷两次锅。

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