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  面作为北方地区的传统美食,如今已经衍生出了诸多种类。仅在小编所在的泰安城中,就有兰州拉面、安徽板面、重庆小面等以及各类本土面。 除去各类本土面,临沂安徽牛肉板面加盟价格_丁记牛肉板面,兰州拉面算是吃的时间最久次数最多的面了。无可否认,兰州拉面是成功的,成功到了《舌尖上的中国》都有它的专题片。 如今几乎每条街道每个小区都要有家拉面馆,临沂安徽牛肉板面加盟价格_丁记牛肉板面,小编实在佩服兰州拉面的师傅,不仅能把面条拉的这么细,还能把牛肉切的这么薄。调侃归调侃,临沂安徽牛肉板面加盟价格_丁记牛肉板面,正宗的兰州拉面味道确实不错,面条劲道汤汁浓郁。 重庆小面对于很多北方人来说是个新鲜事物,大部分人也都是从《舌尖上的中国》中知道的它,它也是借“舌尖”之力迅速发展壮大,大有挑战兰州拉面之势。 重庆小面作为重庆四大特色之一,重庆人对小面的热爱丝毫不亚于火锅。大发登录一碗上好的小面色香味俱全,既解馋又打饿。 安徽板面相比上面两位着实太过低调,板面是皖北太和县的名吃,这也是为何现在很多板面店都打着“太和板面”的招牌。由于皖北皖南差异较大,所以很多安徽人都不知板面的存在。 板面给我的最大印象就是量大,而且是宽面条(现在也有细的了)。浇上辣油后热辣咸香,配上鸡蛋、豆腐干,价格也实惠,可以说是非常棒的平民美食。

  在我们很小的时候,我爹开了一家不起眼的板面店,一开就是13年。这家小店养育了我们一大家子。13年,一个普通餐饮人的坚守的13年。13年,一个平凡父亲做的一件平糊口的13年。13年,风风雨雨的不急不躁的匠人的13年。一口铁锅,13年,5个小时炒制不间断。没有什么美味不是时间煎熬出来的。大发登录没有什么美食不是岁月沉淀出来的。小编带大家揭秘一下,一碗普通的板面的炒作过程:正宗的牛肉板面,是24种纯天然的香料炒制。 第一步:化牛油。板面料的基础是牛油,牛油要求无污染,没有杂质,洁白如雪。 第二步:炒小料。小料的炒制过程油温控制在恒温状态,火大了就糊了,火小了出不来味道,一般需要1个小时。 第三步:炒葱。中餐必不可少的葱姜,主要是为了提香,去腥。时间为半个小时。葱白变酥就算好了。这个时间要把小料和葱姜捞干净,不然吃到小料你就知道啥叫销魂了。大发登录

  欠儿姐吃了一整碗的牛肉板面,我很喜欢牛肉板面的面条,可以充分的感受到面的弹性,宽面可以让面条充分提取老汤的味道,欠儿姐觉得宽面条更香;面里面的牛肉块炖煮的特别嫩,丝丝条条的纹理清晰可见,总觉得牛肉块有点“纸老虎”的意思,看着紧实的肉块放到嘴里却鲜嫩无比;还没开动,辣椒的香气就已经扑面而来,牛肉板面的辣给我的感觉是厚积薄发,辣椒的味道已经完全融入在汤里,经过烹煮渗透到面里,刚开始丝毫察觉不出,辣味会慢慢侵蚀你的神经,当你发觉的时候,已经是满头大汗! 卤蛋,欠儿姐最爱卤蛋,牛肉板面的卤蛋能将味道渗透到蛋黄里面,欠儿姐建议大家吃卤蛋一定要大口,一定有惊喜! 这家小店刚开两个月,店里面积很小,只勉强摆下三张桌子。老板很热情,这份热情洋溢的小店也暖乎乎的,一碗板面给欠儿姐吃的浑身大汗,但是真的勾起了欠儿姐的味蕾,让我找到了高中时的味道,皖北牛肉板面,应当是这个味儿!

  前几天拍过一期视频,是一家板面,很多网友极力推荐另一家板面---安徽正宗老贾板面王。 这家板面是一家三口安徽人开的,之前是夫妻二人在通江街早市摆摊卖面,后来早市关了,他们就在14年在这里开店了。 很多老顾客都跟随来到了这里,这么多年来虽然地方变了,但是味道一如既往的好,吃饭的人越来越多。 小胖就专门来到了这家店,尝一尝这家板面是不是真如传说中的那么好,吃了一口味道不错,立马就去加了一个鸡腿(5元)、一块干豆腐(1元)。 我们是中午11::00去的,店里店外已经坐满了人,来这里吃饭的除了出租司机,还有很多上班族! 他家店里卖的板面有宽面和细面两种,吃汤面的顾客都喜欢吃细面条,吃油泼板面的朋友都喜欢吃宽面!大发登录 店里一共五个人,老板负责煮面,一次煮一大锅,连续几个小时不停地煮面。 老板娘和儿子在卖,帮客人打面;一个服务员不停的收拾顾客吃剩的饭碗,另一个服务员不停地在后面水房洗碗! 都说正宗安徽板面必须要吃宽面,加羊蹄、狮子头等等,他们家也卤了一大锅的干豆腐、卤蛋、火腿肠,其他过锅还有卤牛肉、羊蹄等;连搭配的青菜都是提前煮一大锅,然后用卤水泡上更入味。

  俗话说:不到长城非好汉,不是板面最遗憾!板面在我们阜阳老百姓心中地位可是逐渐升高。除格拉条以外,主食还当属它了。其实,比起阜阳板面我还是比较青睐于太和板面,太和虽是个小不起眼的县城,正由于它的板面故此名声大噪。我虽不是地地道道的太和人,但阜阳人却是名副其实的,吃过的板面也不计其数,更是喜这太和板面的味道。想要吃到一家正宗的太和板面更是不易,因为假冒伪劣太多了,那么就让小编与你一起探讨这板面的宗劣。 板面其实可以分为两种:羊肉板面和牛肉版面,而我们平时吃到最多的都是牛肉板面,我第一次吃板面是羊肉的,再来一份羊龙骨,真的可以坐上一个小时。太和作为板面的正宗发源地,而自古以来正宗的板面都是羊肉的,不过由于羊肉的味道过于膻,许多人都接受不了这个味道,随之而来的就是改进,也就形成了现今的牛肉板面了。 想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和县城及周边才能吃到了,如果在其它地方吃到所谓的正宗板面,也只能算是牛肉的,不过在味道上也不差些什么,但唯独少了羊龙骨。在阜阳,与板面一起吃的还有卤味,鸡蛋、香肠、鸡爪或豆干等,一碗加起来也不过15,总体来说也是相当便宜了。

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