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大发网址昆虫营养价值比牛肉高? 专家:不具可

  近日,网络上一直在流传,昆虫的营养价值比牛肉等都高,而毛毛虫、蜜蜂、蚂蚁、蝗虫、蟋蟀等也被网友列入了最受欢迎的可食用昆虫。

  昆虫的营养价值真的很高?导报记者调查发现,其实在厦门吃昆虫的人主要是一些寻求刺激的年轻人,而不少餐厅曾一度力推的用昆虫做成的菜生命力并不强。大发注册大发网址而且,昆虫学家爆称,食用昆虫的营养效果并不如食用牛肉。

  最近有一组数据在网上备受关注,因为这组数据显示,很多昆虫的营养价值都比牛肉高。

  网传,每100克牛肉中铁含量为6毫克,而每100克蝗虫里的铁含量从8毫克到20毫克不等;昆虫蛋白质含量很高,是一般肉类、鱼类的两倍多。

  而刚好前些日子,联合国粮食和农业组织公布了一份名为《可食用昆虫:未来食物之选及其养殖安全》的报告,其中重点是“鼓励人类吃虫养虫”。

  “虫蛹以前有用来做菜。”国家高级营养师、好清香大酒楼行政总厨胡福星向导报记者透露,在前两年,厦门很多餐厅都有推出炸虫蛹,做法一般都是把虫蛹炸酥脆了,然后直接上桌,只是有很多人不敢吃。

  杏林湾大酒店中厨师长庄国庆透露,在此前蚕蛹和蜂蛹都成为桌上的菜,受到一些追求刺激的年轻人欢迎,但更多的市民在知道是用虫子做的菜之后,就没法接受了。

  “现在很多已经退市了。”庄国庆透露,在绝大多数人的观念里,虫子是不能吃的,很多人一看到虫子就毛骨悚然,更不会去吃了,所以在厦门并不受欢迎。

  据了解,在厦门市场上,还有一些餐厅会卖炸蚕蛹和炸蜂蛹,但现在真正接受的人并不多,而像毛毛虫、蚂蚁、蝗虫、蟋蟀等昆虫在餐厅里几乎没有卖。

  国家高级营养师胡福星介绍,虫蛹的确含有很丰富的蛋白质,但对食用者来说,是一个很强的心理挑战。

  福建省昆虫学会常务理事、福建农林大学博士生导师赵士熙教授介绍,不见得吃昆虫所吸收的营养效果就比吃牛肉高,不具有可比性。赵士熙说,网上流传的数据显示100克蝗虫含铁量比100克牛肉高,但在食用时,一块牛肉就可以是100克,而100克蝗虫肉可能得捕捉成千上万只蝗虫。

  赵士熙提醒市民说,有人因为好奇心去吃虫子,这是使不得的,因为每个人的体质都是不一样的,并不是每个人都能够适应吃昆虫,就如同有人吃海鲜会过敏一样,非洲人可以食用的昆虫,对于中国人来说,不见得不会有副作用,所以选择吃昆虫一定要谨慎。(记者 骆余民 实习生 官建洪)

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