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大发注册铸铁锅版红烧牛肉的做法步骤图怎么做

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  超市买回肥瘦相间的牛腩一斤,肉别太瘦。洗干净血水后,加姜片焯水去沫洗净。大发网址

  铸铁锅加热后,倒入油,把葱姜放入爆香,然后把牛肉放入翻炒。翻炒到牛肉略微出油,注意别炒过了。大发注册

  加入料酒、生抽、老抽、蚝油,大料花椒,然后加入清水。我喜欢汤汁多些,所以加的水量是肉的两倍。

  盖上锅盖,中火烧开,大发网址水开后,改小火慢炖。炖一小时后加入冰糖,再炖一小时,此时汤汁渐渐收干,肉入味变软,再加入少量盐。

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